مجله شيرين

مجله شيرين : اگر کمی تأمل کنیم در می یابیم که براستی در تهیه باقلوا چقدر ظرافت بکار گرفته شده است. این باقلوای لذیذ از ترکیب مغزیجات، شکلات و آلبالوی خشک تهیه شده است. مواد لازم برای تهیه این باقلوا کمی با انواع باقلوا متفاوت است ولی نتیجه شگفت انگیز است.

* مواد لازم برای باقلوای آلبالو شکلاتی :
1 - خمیر فیلو      به مقدار لازم
2 - کره ذوب شده       ۱۷۰ گرم
3 - خلال بادام      ۸۵ گرم
4 - گردو بو داده      ۷۵ گرم
5 - پسته بوداده     ۷۰ گرم
6 - دارچین     ۴ گرم
7 - شهد عسل     ۱ پیمانه
8 - نمک     به مقدار لازم
9 - شکلات نیمه شیرین خرد شده     ۱.۵ پیمانه
10 - آلبالو خشکه بدون هسته و خرد شده     ۱ پیمانه

*  طرز تهیه باقلوای آلبالو شکلاتی :

 این دستور به همان اندازه که شبیه باقلواست ولی طرز تهیه متفاوتی دارد.

 یک ورق شیرینی پزی را روی کانتر آشپزی بگذارید و با یک لایه از خمیر باقلوا (فایلو) آن را بپوشانید.

روی آن کره ذوب شده مالیده و ⅓ از مغزیجات خرد شده را روی آن پخش کنید.

 آن را با یک لایه خمیر فایلو پوشانده سپس کره مالیده و ⅓ از آلبالوها و شکلات خرد شده را روی آن پخش کنید.

این عمل را دو بار دیگر تکرار کنید (یک لایه فایلو، کره، مغزیجات، فایلو، شکلات و آلباوی خردشده، فایلو، کره،‌ مغزیجات، فایلو، شکلات و آلباوی خردشده ) از کاغذ شیرینی پزی کمک می گیریم و آن را رول می کنیم.

 آن را به کمک چاقو برش زده و قطعه قطعه می کنیم و داخل ظرف مخصوص پخت در فر قرار می دهیم. روی باقلوا کره مالیده و مقداری نمک روی آن می پاشیم.

باقلوا را به مدت ۵۰ دقیقه در حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد می پزیم تا کاملا کریسپی شده و روی آن قهوه ای طلایی شود. وقتی باقلوا را از درون فر در می آوریم روی آن شهد عسل را می ریزیم.

 باقلوا را حدودا یک ساعت کنار می گذاریم تا شهد، جذب آن شود. این باقلوا دیگر حرفی برای گفتن نمی گذارد. . .

پايان

منبع:بيتوته beytoote.com